怎样做黄瓜好吃又简单

凉拌黄瓜

黄瓜洗净后拍碎或切段，加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许白糖拌匀。喜欢辣味的可以加辣椒油或小米辣，冷藏10分钟更爽脆。

蒜泥黄瓜

黄瓜切薄片用盐腌10分钟挤干水分。热油爆香蒜末，加蚝油和鸡精调成酱汁，淋在黄瓜上拌匀。这种做法能突出蒜香和黄瓜的清脆。

拍黄瓜

用刀背将黄瓜拍裂后切段，加盐、味精、花椒油和熟芝麻拌匀。关键步骤是拍打黄瓜使其更容易入味，花椒油能带来独特麻香。

糖醋黄瓜

黄瓜切条用盐腌20分钟沥干。糖和醋按1:1比例调汁，加入姜丝和红椒圈浸泡黄瓜2小时。酸甜爽口适合夏季食用。

炝拌黄瓜

黄瓜切片焯水10秒过冷水。干辣椒和花椒用热油炝香，连同油一起浇在黄瓜上，加少许盐和鸡精拌匀。热油能激发香味但保持黄瓜脆嫩。

黄瓜挑选小技巧：选表皮带刺、颜色鲜绿、粗细均匀的嫩黄瓜，这样的黄瓜水分足口感好。避免选择表皮发黄或过粗的老黄瓜。