怎样做龙虾尾最好吃

黄油蒜香烤龙虾尾

龙虾尾解冻后用剪刀沿背部剪开壳，挑出虾线。将融化的黄油与蒜末、柠檬汁、盐、黑胡椒混合成酱汁。用刷子将酱汁均匀涂抹在龙虾肉上，烤箱预热200℃，烤10-12分钟至虾肉变白不透明。

清蒸柠檬龙虾尾

蒸锅水沸后放入铺好葱姜的龙虾尾，大火蒸6-8分钟。调制蘸料：鱼露1勺、柠檬汁2勺、白糖半勺、小米辣碎适量。蒸好后淋上热花生油，撒香菜末，蘸料单独装碟。

香辣爆炒龙虾尾

龙虾尾切段裹薄淀粉，180℃油炸30秒捞出。爆香干辣椒、花椒、姜蒜，加郫县豆瓣酱炒出红油。放入龙虾尾快速翻炒，淋料酒，撒孜然粉和熟芝麻。起锅前加芹菜段增香。

龙虾尾烹饪前需彻底解冻，冷藏解冻需12小时。判断熟度的标准是虾肉呈珍珠白色，壳变鲜艳红色。活龙虾尾处理时，用筷子从尾部小孔插入放尿可去腥。