扁豆角的做法大全

扁豆角的常见做法

扁豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法，适合家庭日常食用。

清炒扁豆角

材料：扁豆角300克、蒜末适量、盐适量、食用油适量

扁豆角洗净后去掉两端，斜切成细条。锅中烧热油，放入蒜末爆香，加入扁豆角翻炒至变色。加入少量清水焖煮2分钟，最后加盐调味即可。

干煸扁豆角

材料：扁豆角400克、干辣椒3个、花椒少许、生抽1勺、盐适量

扁豆角洗净切段，油温六成热时下锅炸至表面微皱捞出。锅中留底油，爆香干辣椒和花椒，倒入扁豆角翻炒，加入生抽和盐调味，煸炒至入味即可。

扁豆角炒肉

材料：扁豆角300克、猪肉150克、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、姜片少许

猪肉切片后用料酒和生抽腌制10分钟。扁豆角切段焯水备用。热锅冷油，下姜片和肉片炒至变色，加入扁豆角翻炒，调入老抽和盐炒匀即可。

凉拌扁豆角

材料：扁豆角250克、蒜末2勺、生抽1勺、香醋1勺、香油少许

扁豆角焯水3分钟至熟透，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋和香油拌匀，冷藏后口感更佳。

扁豆角炖土豆

材料：扁豆角200克、土豆1个、五花肉100克、酱油1勺、盐适量

五花肉切片煸炒出油，加入土豆块和扁豆角翻炒。倒入适量清水炖煮15分钟，调入酱油和盐，收汁后即可出锅。

扁豆角烹饪技巧

扁豆角含有皂苷类物质，务必煮熟食用，避免生食导致不适。根据个人口味调整调料，灵活搭配其他食材可丰富口感。