拌菠菜粉丝的做法
菠菜拌粉丝是一道清爽开胃的家常凉菜，口感爽滑且营养丰富。以下是两种常见做法，可根据个人口味调整配料。
基础版做法
材料准备：
菠菜 200克
粉丝 1把（约50克） 蒜末 2瓣 生抽 1勺 香醋 1勺 香油 1茶匙 盐、糖 少许步骤：
菠菜洗净后切段，沸水中焯烫30秒捞出过凉水，挤干水分备用。
粉丝用温水泡软后剪短，沸水煮1分钟捞出过凉沥干。 蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖调成酱汁。 将菠菜、粉丝与酱汁拌匀即可。升级版（酸辣口味）
材料增补：
红油辣椒 1勺
熟白芝麻 适量 花生碎 适量调整步骤：
基础步骤相同，酱汁中增加红油辣椒拌匀。
装盘后撒上芝麻和花生碎提升香气。配料替换建议（表格）
| 原配料 | 可替换选项 | 风味变化 |
|---|---|---|
| 香醋 | 柠檬汁 | 更清爽 |
| 香油 | 花椒油 | 微麻口感 |
| 花生碎 | 脆炸黄豆 | 增加层次感 |
小贴士：
菠菜焯水时加几滴油可保持翠绿。
粉丝不宜煮过久，避免粘连。 现吃现拌，防止粉丝吸汁变软。
