排骨玉米山药汤的做法

排骨玉米山药汤的做法

这道汤品营养丰富，适合秋冬滋补，排骨的鲜香与玉米、山药的清甜完美融合，制作简单且老少皆宜。

材料准备

制作步骤

处理食材

排骨冷水下锅，加入1勺料酒和2片姜，大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗干净。玉米切段，山药去皮切滚刀块（注意戴手套防痒）。

炖煮排骨

焯好的排骨放入砂锅，加足量清水和剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟，至汤色变白、排骨软烂。

加入配料

放入玉米段继续炖15分钟，再加入山药块煮10分钟（山药易熟，久煮易化）。出锅前5分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

关键技巧

• 排骨焯水时用冷水，能更好逼出血沫。
• 山药黏液可能导致皮肤过敏，建议处理时戴手套。
• 喜欢浓郁口感可延长排骨炖煮时间至1小时。

变化搭配

• 增加胡萝卜：与玉米同时下锅，增加汤的甜味。
• 添加红枣：适合女性滋补，与枸杞一同放入。
• 清淡版本：可撇去表面浮油，减少油腻感。

这道汤趁热食用最佳，山药绵软入味，玉米吸饱汤汁，排骨脱骨软烂，是一道家常却充满幸福感的暖身汤品。