咸豆浆的制作方法
咸豆浆是一道经典的早餐美食，口感醇厚，搭配油条或烧饼更佳。以下是详细的制作步骤和技巧。
原料准备
- 黄豆 150克
- 清水 1200毫升
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 榨菜末 适量
- 虾皮 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油（可选）
制作步骤
浸泡黄豆
黄豆提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀，便于后续磨浆。
磨制豆浆
将泡好的黄豆与清水按1:8的比例放入豆浆机，选择“豆浆”模式打磨，完成后过滤豆渣。
调制咸豆浆
取一碗，加入酱油、醋、榨菜末、虾皮和葱花，冲入热豆浆，轻轻搅拌使调料均匀混合。
凝固成型
咸豆浆遇醋会轻微凝固，形成豆花状，若喜欢更浓稠的口感，可适当增加醋量。
搭配建议
- 油条：掰成小块泡入咸豆浆，吸饱汤汁后更美味。
- 烧饼：搭配咸香酥脆的烧饼，提升饱腹感。
常见问题
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 豆浆太稀 | 减少水量或延长煮沸时间 |
| 咸味不足 | 增加酱油或少许盐 |
| 凝固不明显 | 提高醋的比例或改用老陈醋 |
掌握这些技巧，就能轻松做出地道的咸豆浆，适合家庭早餐或小吃摊经营。
