椰子汁的简易制作方法
新鲜椰子汁的制作过程简单，关键在于选材和工具。以下是两种常见方法：
方法一：直接饮用新鲜椰子水
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选择成熟椰子
青椰或老椰均可，青椰汁水更清甜，老椰香味浓郁。摇晃椰子时听到明显水声说明汁水充足。
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开椰子取汁
用刀背沿椰子顶部（较尖一端）环形敲击，撬开外壳，露出内部硬壳。用吸管插入椰壳上的天然小孔即可直接饮用。
方法二：自制椰肉混合椰汁
若需更浓郁的口感，可将椰肉与汁水混合：
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取椰肉
椰子开壳后，用勺子挖出白色椰肉，切小块备用。
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搅拌过滤
将椰肉与椰子水按1:2比例放入搅拌机，打碎后纱布过滤，得到乳白色椰汁。可加少量冰块或蜂蜜调味。
工具与技巧
| 关键步骤 | 工具推荐 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 开椰子 | 砍刀/专用椰子开口器 | 敲击时固定椰子防滑 |
| 过滤椰渣 | 细纱布或滤网 | 重复过滤2次口感更细腻 |
| 保存 | 密封玻璃瓶冷藏 | 24小时内饮用完毕 |
常见问题
Q：椰子汁变粉红色还能喝吗？
A：因氧化导致，口感略酸但无害，建议尽快饮用。
Q：椰肉发霉如何处理？
A：霉变椰肉需丢弃，不可用于榨汁。
延伸应用：椰汁可制作椰子冻、椰奶咖啡等甜品，搭配芒果或西米增加风味。
（注：商业用途需巴氏杀菌延长保质期，家庭制作建议现做现饮。）
