椰子煲鸡汤的做法大全

椰子煲鸡汤的做法

材料准备：

老母鸡1只（约1.5kg）、新鲜椰子1个（取椰肉和椰汁）、枸杞10g、红枣5颗、姜片3片、清水适量、盐少许。

处理食材：

鸡肉切块后冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫捞出冲洗干净。椰子敲开倒出椰汁，用勺子挖出白色椰肉切条备用。红枣去核，枸杞洗净。

炖煮步骤：

砂锅中加入鸡肉、椰肉、姜片和清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。倒入椰汁、红枣和枸杞继续炖30分钟，出锅前加盐调味。

不同风味的椰子鸡汤做法

海南风味版

添加马蹄6颗、竹笙20g提升清甜口感。椰汁需用现开青椰，炖煮时加入少许沙姜粉。

泰式风味版

配料中加入香茅2根、柠檬叶3片，最后挤入半个青柠汁。用鱼露替代盐，撒小米辣和香菜点缀。

药膳滋补版

额外添加党参15g、黄芪10g、当归片5g，与鸡肉同炖。适合秋冬季节滋补养生。

关键技巧总结

注意事项：

椰子水煮沸会产生絮状物属正常现象。感冒发热期间不宜食用，糖尿病患者建议减少椰肉用量。隔夜汤需煮沸后冷藏，建议24小时内食用完毕。