水果馅饼的家常做法

水果馅饼的家常做法

水果馅饼是一道简单又美味的甜点，适合家庭制作。以下介绍几种常见做法，可根据口味和食材灵活调整。

基础饼皮制作

低筋面粉 200克

将低筋面粉和细砂糖混合，加入冷藏黄油块，用手指快速搓成沙粒状。分次加入冰水，揉成光滑面团，冷藏松弛30分钟。

水果馅料准备

水果馅料需根据种类调整糖量，水分多的水果（如草莓）可加玉米淀粉防止过湿。

组合与烘烤

擀平饼皮铺入模具，底部用叉子扎孔防鼓。填入馅料后，可覆盖网格状饼皮或全开放式烘烤。烤箱预热180℃，中层烤25-30分钟至金黄。

小贴士

• 饼皮冷藏后更易操作，避免过度揉搓起筋。
• 水果馅料提前腌制10分钟更入味。
• 出炉后刷一层果胶或蜂蜜可增加光泽。

搭配香草冰淇淋或打发奶油食用风味更佳。