汤菜的家常做法

家常汤菜的做法

家常汤菜种类繁多，不同地区的做法各有特色。以下介绍几种常见汤菜的家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

番茄蛋花汤

番茄蛋花汤是一道经典的家常汤菜，酸甜开胃，营养丰富。

准备食材：番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐、香油少许。

番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂。缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。最后加盐调味，撒上葱花，淋少许香油即可。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤清淡鲜美，富含碘元素。

食材：干紫菜10克、鸡蛋1个、虾皮少许、盐、香油。

干紫菜撕成小块，鸡蛋打散。锅中加水烧开，放入紫菜和虾皮煮1分钟。倒入蛋液快速搅拌，加盐调味，出锅前淋香油。

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤清热解暑，适合夏季食用。

食材：排骨500克、冬瓜300克、姜片、料酒、盐。

排骨焯水去血沫，冬瓜去皮切块。将排骨、姜片放入砂锅，加水没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟。加入冬瓜块再炖20分钟，最后加盐调味。

常见家常汤菜配料表

白菜豆腐汤

白菜豆腐汤简单易做，适合冬季暖身。

食材：大白菜半颗、嫩豆腐1块、香菇3朵、高汤或清水。

白菜洗净切段，豆腐切块，香菇切片。锅中倒入高汤烧开，先放入香菇煮5分钟，再加入白菜和豆腐煮10分钟，最后加盐调味。

小贴士

1. 做蛋花汤时，火候不宜过大，保持汤面微沸状态能形成漂亮的蛋花。
2. 排骨汤类建议使用砂锅慢炖，味道更浓郁。
3. 素汤可加入少量虾皮或干贝提鲜。
4. 所有汤品最后调味，避免过早加盐影响食材原味。