油豆腐怎么做才好吃

油豆腐的家常做法

油豆腐本身味道清淡，但吸味能力强，适合搭配不同食材和调味料。以下是几种经典做法，操作简单且味道鲜美。

红烧油豆腐

材料：

• 油豆腐 200克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1小勺
• 葱姜蒜适量

步骤：

热锅倒油，爆香葱姜蒜，放入油豆腐翻炒。加入生抽、老抽、糖和半碗水，小火焖煮5分钟，收汁后出锅。

油豆腐酿肉

材料：

• 油豆腐 10个
• 猪肉末 150克
• 香菇 2朵（切碎）
• 生抽、蚝油、淀粉适量

步骤：

将猪肉末和香菇碎混合，加入生抽、蚝油调味。油豆腐切开小口，塞入肉馅。蒸10分钟或煎至金黄，最后勾芡淋上。

油豆腐炒青菜

材料：

• 油豆腐 100克
• 青菜（如小白菜、菠菜）
• 蒜末、盐适量

步骤：

青菜焯水备用，油豆腐切块。热油爆香蒜末，先炒青菜，再加入油豆腐，加盐调味即可。

油豆腐的选购技巧

特征	优质油豆腐	劣质油豆腐
颜色	金黄均匀	发暗或过白
弹性	按压回弹快	硬或松散
气味	豆香浓郁	有油哈味

小贴士

• 油豆腐烹饪前可用热水烫一下，去除多余油脂。
• 搭配高汤炖煮更鲜美，如关东煮做法。
• 冷藏保存不超过3天，建议尽快食用。

这样制作的油豆腐口感丰富，适合家庭日常餐桌。