油面筋的做法大全

油面筋的制作方法

油面筋是一种传统豆制品，口感筋道，适合炒菜、炖汤或涮火锅。以下是几种常见做法：

自制油面筋

材料：

• 高筋面粉 500克
• 温水 250毫升
• 盐 5克
• 食用油（炸制用）

步骤：

1. 面粉加盐混合，分次加入温水揉成光滑面团，覆盖湿布醒发30分钟。
2. 面团搓成长条，切成小剂子，每块搓成圆球后压扁成面筋坯。
3. 油温烧至160°C，放入面筋坯炸至膨胀金黄，捞出沥油即可。

油面筋塞肉

材料：

• 油面筋 10个
• 猪肉馅 200克
• 葱姜末、生抽、料酒、淀粉适量

步骤：

1. 油面筋戳小洞，挖空内部。
2. 肉馅加调料拌匀，塞入油面筋中。
3. 蒸锅水开后蒸15分钟，或红烧炖煮入味。

油面筋烧青菜

材料：

• 油面筋 6个
• 小青菜 300克
• 蒜末、蚝油、盐适量

步骤：

1. 油面筋对半切开，青菜焯水备用。
2. 蒜末爆香，加入青菜翻炒，放入油面筋和调料焖2分钟。

油面筋的烹饪技巧

通过以上方法，可灵活运用油面筋制作多样家常菜。