海参的做法家常做法

海参的家常做法

海参营养丰富，口感Q弹，家常做法多样。以下介绍几种简单易学的烹饪方法，适合家庭操作。

葱烧海参

材料：水发海参3-4条、大葱2根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、淀粉适量、高汤或清水半碗。

将海参切条焯水备用。大葱切段，热油爆香葱白至微焦。放入海参翻炒，加入调料和高汤烧开。小火焖3分钟，勾芡收汁，撒上葱绿即可。

海参蒸蛋

材料：水发海参1条、鸡蛋3个、温水250ml、盐少许、香油几滴。

鸡蛋打散加温水调匀，过滤掉气泡。海参切薄片铺在蛋液上。覆保鲜膜扎孔，水开后蒸10分钟关火焖2分钟。出锅淋香油，鲜嫩爽滑。

海参小米粥

材料：水发海参1条、小米100g、姜丝5g、枸杞10粒、盐适量。

小米浸泡半小时，加水煮至开花。放入姜丝和海参片煮15分钟。最后加枸杞和盐调味，滋补养胃。

凉拌海参

材料：水发海参2条、黄瓜半根、蒜末10g、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、辣椒油适量。

海参切丝焯水过凉，黄瓜切丝。所有调料调成汁，与食材拌匀即可。清爽开胃，适合夏季食用。

海参处理要点

选择肉质肥厚的辽参或刺参效果更佳。泡发时务必使用干净容器，避免油污导致融化。家常做法以保持原味为主，不宜过度调味。