海鱼怎样做好吃又简单

清蒸海鱼

清蒸是最能保留海鱼原汁原味的做法。选择新鲜的海鱼如鲈鱼、多宝鱼或石斑鱼，清洗干净后在鱼身两侧划几刀。鱼肚内塞入姜片和葱段，鱼身上撒少许盐和料酒腌制10分钟。

水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。蒸好后倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝，最后浇上热油激发出香味。

香煎海鱼

适合肉质紧实的海鱼如马鲛鱼、带鱼或金枪鱼。将鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分。用盐、黑胡椒和柠檬汁腌制15分钟。

平底锅烧热后倒入适量油，放入鱼块中火煎至两面金黄。煎制过程中不要频繁翻动，待一面定型后再翻面。出锅前可撒些香菜或淋上柠檬汁增加风味。

红烧海鱼

家常红烧做法适合大多数海鱼品种。鱼处理干净后擦干水分，热锅凉油将鱼煎至两面微黄盛出。锅中留底油爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水烧开。

放入煎好的鱼，中小火焖煮10分钟，期间可轻轻晃动锅防止粘底。最后大火收汁，撒上葱花即可。喜欢辣味的可以加入干辣椒或豆瓣酱。

烤海鱼

烤箱做法简单省事。将鱼洗净后表面划刀，用橄榄油、盐、黑胡椒、蒜末和迷迭香等香料涂抹均匀，腌制20分钟。烤箱预热200度，烤盘铺锡纸放鱼烤15-20分钟。

烤制中途可取出刷层蜂蜜水或柠檬汁增加风味。搭配烤蔬菜一起食用更健康。三文鱼、鳕鱼等油脂丰富的海鱼特别适合烤制。

海鱼豆腐汤

清淡鲜美的汤品做法。选用鲫鱼或黄鱼等适合煲汤的品种，煎至两面金黄后加入开水大火煮至汤色奶白。放入豆腐块、姜片转小火炖15分钟。

最后加盐调味，撒上葱花和胡椒粉。喜欢酸味的可加入番茄或酸菜，汤头会更加开胃。这道汤品蛋白质丰富且低脂健康。