炒豆角丝的家常做法

炒豆角丝的家常做法

豆角丝是一道简单又下饭的家常菜，口感清脆，搭配蒜香或辣椒更开胃。以下是几种常见的做法，适合家庭厨房操作。

方法一：清炒豆角丝

豆角洗净后切丝，尽量保持均匀粗细，方便快速炒熟。锅中放油烧热，加入蒜末爆香，倒入豆角丝大火翻炒。炒至豆角变软，颜色转深绿时加盐调味即可出锅。喜欢脆口的可以缩短翻炒时间。

方法二：蒜香豆角丝

豆角切丝后焯水1分钟捞出沥干。热锅冷油，放入大量蒜末炒香，加入豆角丝快速翻炒。淋少许生抽提鲜，最后撒上白胡椒粉增香。这种做法蒜香浓郁，适合搭配米饭。

方法三：辣炒豆角丝

准备干辣椒段和花椒粒。豆角丝先煸炒至断生盛出。重新热油爆香辣椒和花椒，倒入豆角丝翻炒均匀。加入适量盐和糖调味，最后沿锅边淋少许香醋增加风味。

烹饪小贴士：

豆角一定要炒熟，避免食用未熟豆角引起不适。喜欢软烂口感的可以加盖焖1分钟。这道菜冷吃热吃都适宜，是夏季很好的下饭菜选择。