炒面的家常做法
炒面是一道简单又美味的家常菜，适合快速解决一餐。下面介绍几种常见的家常炒面做法，食材和步骤都很容易掌握。
基础炒面
食材：
- 面条（干面或鲜面）200克
- 鸡蛋2个
- 青菜（如小白菜、豆芽）适量
- 胡萝卜半根
- 大蒜2瓣
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐少许
- 食用油适量
步骤： 面条煮熟后过冷水沥干备用，避免粘连。
鸡蛋打散，热锅冷油炒至凝固盛出。 锅中再加少许油，爆香蒜末，加入胡萝卜丝和青菜翻炒至断生。 倒入面条，加入生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀。 最后加入炒好的鸡蛋，拌匀即可出锅。肉丝炒面
食材：
- 面条200克
- 猪里脊肉100克
- 青椒1个
- 洋葱半个
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 淀粉1小勺
- 蚝油1勺
- 食用油适量
步骤： 猪肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
面条煮熟后沥干备用。 热锅倒油，将肉丝炒至变色后盛出。 锅中余油炒香洋葱和青椒，再放入面条和肉丝。 加入蚝油调味，翻炒均匀即可。素炒面
食材：
- 面条200克
- 香菇3朵
- 玉米粒50克
- 豌豆50克
- 红椒半个
- 酱油2勺
- 香油1勺
- 胡椒粉少许
步骤： 面条煮至八分熟，捞出沥干。
香菇切片，红椒切丝，与玉米粒、豌豆一起炒熟。 加入面条，淋上酱油和香油，撒胡椒粉调味，翻炒均匀即可。小贴士
- 面条煮好后可以拌少许油防止粘连。
- 调味时可以先少放盐，出锅前尝味再调整。
- 喜欢辣味的可以加辣椒酱或小米椒。
| 类型 | 主要食材 | 特点 |
|---|---|---|
| 基础炒面 | 鸡蛋、青菜、胡萝卜 | 简单快捷 |
| 肉丝炒面 | 猪肉、青椒、洋葱 | 荤素搭配 |
| 素炒面 | 香菇、玉米、豌豆 | 清淡健康 |
炒面的变化很多，可以根据个人口味调整配料和调味，轻松做出适合自己的美味。
