炖鸡翅的做法大全家常

家常炖鸡翅的做法大全

炖鸡翅是一道简单美味的家常菜，肉质鲜嫩多汁，适合全家人享用。以下是几种常见的家常炖鸡翅做法，步骤清晰，操作简单。

红烧炖鸡翅

鸡翅中500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖10克，清水适量。

鸡翅洗净后用刀在表面划几刀，便于入味。锅中放油烧热，将鸡翅煎至两面金黄。加入生姜片、大蒜瓣炒香。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入冰糖和适量清水，水量没过鸡翅即可。大火烧开后转小火炖20分钟，最后大火收汁即可。

可乐炖鸡翅

鸡翅中500克，可乐1罐，生姜2片，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺。

鸡翅洗净后焯水去除血沫。锅中放少量油，将鸡翅煎至微黄。加入生姜片、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。倒入可乐，大火烧开后转小火炖15分钟。最后开大火收汁至浓稠即可。

酱香炖鸡翅

鸡翅中500克，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱姜蒜适量，生抽1勺，糖5克。

鸡翅洗净后沥干水分。锅中放油烧热，爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。放入鸡翅翻炒均匀。加入生抽、糖和适量清水，炖煮20分钟至鸡翅熟透即可。

香菇炖鸡翅

鸡翅中500克，干香菇10朵，生姜2片，生抽2勺，老抽半勺，糖5克。

干香菇提前泡发，洗净后对半切开。鸡翅洗净后焯水备用。锅中放油烧热，爆香生姜片。放入鸡翅翻炒至表面微黄。加入香菇、生抽、老抽、糖和泡香菇的水，炖煮15分钟即可。

不同做法对比表

小贴士

鸡翅炖煮前可以先用刀划几刀或戳些小孔，便于入味。炖煮时火候不宜过大，保持中小火能使鸡翅更加鲜嫩。收汁时注意观察，避免烧焦。根据个人口味可以适当调整调料的用量。