烤麸的家常做法

烤麸的家常做法

烤麸是一种常见的素食食材，口感筋道，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法，简单易学，适合家庭制作。

红烧烤麸

材料：烤麸200克、香菇3朵、胡萝卜半根、酱油2勺、糖1勺、香油适量、水适量。

烤麸提前用温水泡发，挤干水分后切块。香菇切片，胡萝卜切小块。锅中放油，将烤麸煎至微黄，加入香菇和胡萝卜翻炒。倒入酱油、糖和少量水，小火炖煮10分钟，收汁后淋香油即可。

凉拌烤麸

材料：烤麸150克、黄瓜1根、木耳适量、蒜末1勺、香醋2勺、生抽1勺、辣椒油适量。

烤麸泡发后焯水，挤干切条。黄瓜切丝，木耳泡发焯水。将所有材料混合，加入蒜末、香醋、生抽和辣椒油拌匀，冷藏半小时后食用更佳。

烤麸炖豆腐

材料：烤麸100克、嫩豆腐1块、青菜适量、高汤500毫升、盐少许、胡椒粉适量。

烤麸泡发切块，豆腐切小块。高汤煮沸后加入烤麸和豆腐，小火炖5分钟。放入青菜煮熟，加盐和胡椒粉调味即可。

常见问题解答

烤麸的保存方法：未泡发的烤麸可常温存放，泡发后需冷藏并在2天内食用完毕。