焖豆干的家常做法
焖豆干是一道简单又美味的家常菜，豆干吸饱了汤汁，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面条。以下是几种常见的焖豆干做法，步骤清晰，操作方便。
经典酱焖豆干
材料：豆干300克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、蒜末适量、葱花少许、清水半碗
豆干切成厚片或三角块，用油煎至两面微黄。 锅中留底油，爆香蒜末，加入生抽、老抽、蚝油和白糖炒匀。 倒入豆干翻炒均匀，加半碗清水，小火焖5分钟至汤汁收浓，撒上葱花即可。五香焖豆干
材料：豆干400克、八角1颗、香叶2片、桂皮1小段、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5克、清水适量
豆干切块后焯水去除豆腥味。 锅中放油，加入八角、香叶、桂皮炒香，倒入豆干翻炒。 加入生抽、老抽、冰糖和清水，水量没过豆干一半，大火烧开后转小火焖10分钟，最后收汁。辣味焖豆干
材料：豆干300克、豆瓣酱1勺、干辣椒3个、花椒少许、姜片2片、蒜末适量、料酒1勺
豆干切条，干辣椒剪段备用。 热油爆香姜片、蒜末、花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。 放入豆干翻炒，淋入料酒，加少量水焖3分钟，让豆干充分吸收辣味。番茄焖豆干
材料：豆干250克、番茄1个、洋葱半个、番茄酱1勺、盐少许、糖少许
豆干切块，番茄和洋葱切丁。 锅中炒香洋葱，加入番茄丁炒软，放入番茄酱增色。 倒入豆干，加少许盐和糖调味，小火焖至番茄汁浓稠，豆干入味即可。食材搭配建议
| 搭配食材 | 特点 | 适合口味 |
|---|---|---|
| 五花肉 | 增加油脂香气 | 咸香浓郁 |
| 香菇 | 提升鲜味层次 | 清淡鲜美 |
| 青椒 | 增添清爽口感 | 微辣开胃 |
| 胡萝卜 | 增加甜味和营养 | 甜咸适中 |
焖豆干的关键在于火候控制，小火慢焖能让豆干充分吸收汤汁。根据个人口味调整调料比例，喜欢重口味可以多加酱油或豆瓣酱，偏好清淡则减少盐分。豆干本身有嚼劲，焖煮时间不宜过长，避免过于软烂。
