猪肚肺汤的做法大全

猪肚肺汤的做法大全

猪肚肺汤是一道营养丰富的传统汤品，具有滋补养胃的功效。以下是几种常见的做法，供参考选择。

经典白胡椒猪肚肺汤

材料：猪肚1个、猪肺1副、白胡椒粒20克、姜片5片、枸杞10克、盐适量。

猪肚和猪肺需提前处理干净。猪肚用面粉和醋反复揉搓去除黏液，猪肺需切开冲洗至无血水。将处理好的猪肚、猪肺切块焯水去腥。

炖锅中加入清水，放入猪肚、猪肺、白胡椒粒和姜片，大火煮沸后转小火慢炖2小时。出锅前加入枸杞和盐调味即可。

药膳滋补版

材料：猪肚1个、猪肺1副、淮山30克、莲子20克、茯苓15克、红枣6颗。

药材提前浸泡30分钟。猪肚肺处理同上，焯水后与所有材料一同放入砂锅，加足量清水。大火烧开后转文火煲3小时，最后加盐调味。

川味麻辣版

材料：猪肚300克、猪肺300克、干辣椒10个、花椒15粒、豆瓣酱1勺、火锅底料50克。

热锅冷油爆香干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。放入焯过水的猪肚肺块翻炒，加入火锅底料和适量清水，中火煮40分钟至食材软烂。

快速高压锅版

材料：猪肚400克、猪肺400克、玉米1根、胡萝卜1根、压力锅专用调料包1份。

所有食材切块后放入压力锅，加入调料包和清水。上汽后压25分钟，自然泄压后开盖调味。

食材处理要点

炖煮时建议使用砂锅或陶瓷锅，避免金属锅影响汤品风味。汤品可搭配葱花、香菜或辣椒油等配料根据个人口味调整。冷藏保存不超过3天，重新加热需煮沸。