猪肺汤的做法

猪肺汤的基本做法

猪肺汤是一道传统的滋补汤品，具有润肺、止咳的功效。制作时需要彻底清洗猪肺，确保去除血水和杂质。

猪肺清洗干净后切成块状，焯水去除腥味。准备适量姜片、红枣、枸杞等配料，与猪肺一同放入砂锅中。加入清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，最后加盐调味即可。

经典搭配食材

猪肺汤可以根据个人喜好添加不同食材，增强营养和口感。常见搭配包括：

• 雪梨猪肺汤：加入雪梨块，具有润肺化痰作用
• 菜干猪肺汤：搭配菜干，增加汤的鲜味
• 杏仁猪肺汤：加入南杏仁，强化止咳功效

详细制作步骤表

烹饪技巧分享

猪肺汤要炖出奶白色，关键在于前期处理。猪肺必须彻底清洗干净，焯水时加入适量料酒和姜片能有效去腥。炖煮时保持火候均匀，避免大火导致汤水浑浊。

选择新鲜猪肺很重要，颜色应呈淡粉色，触感有弹性。变质猪肺颜色发暗，有异味，不宜食用。炖好的猪肺汤应当清澈透亮，带有淡淡甜香。