玉米干粮的传统做法
将新鲜玉米剥粒后晒干或烘干，制成耐储存的干玉米粒。传统方法需选择成熟饱满的玉米棒，手工脱粒后平铺在竹席上，每日翻动2-3次，晴好天气下曝晒3-5天至含水量低于14%。现代家庭可用食品烘干机60℃热风处理8-10小时。
快速制作玉米干粮的技巧
使用烤箱可大幅缩短制作时间：玉米粒洗净沥干后平铺烤盘，预热烤箱至80℃，热风循环模式下烘烤4小时，中途每30分钟翻动一次。为保持风味，可在玉米粒表面薄刷一层植物油，成品色泽金黄，带有淡淡焦香。
| 干燥方式 | 耗时 | 特点 | 适合场景 |
|---|---|---|---|
| 日晒法 | 3-5天 | 自然风味浓 | 农村庭院 |
| 烘干机 | 8-10小时 | 受热均匀 | 现代家庭 |
| 烤箱法 | 4小时 | 快速便捷 | 城市厨房 |
玉米干粮的创意加工
干玉米粒可进行深度加工：用石磨研磨成玉米糁，粗细可调节磨盘间隙控制。粗玉米糁适合煮粥，细粉可制作玉米饼。另可尝试发芽处理，将干玉米浸泡12小时后沥水，保持湿润环境2天，待出芽0.5cm时晾干，营养价值提升30%。
储存与食用建议
密封储存时建议使用双层包装：内层食品级塑料袋抽真空，外层套金属罐防潮。最佳保存环境为15℃以下、湿度50%的阴暗处。食用前需浸泡6-8小时，或用压力锅直接烹煮，搭配芸豆、红枣同煮可提升口感。变质玉米干粮会出现霉斑或哈喇味，不可继续食用。
