简单家常菜有哪些

常见简单家常菜推荐

家常菜以简单易做、食材常见为特点，适合日常家庭烹饪。以下分类列举经典菜品，附带关键要点：

素菜类

• 番茄炒蛋

  番茄酸甜开胃，鸡蛋嫩滑，需注意先炒蛋后炒番茄，最后混合调味。

• 清炒时蔬（如菠菜、油麦菜）
  大火快炒保留清脆口感，可加蒜末提香。
• 凉拌黄瓜

  拍碎黄瓜更易入味，搭配醋、生抽、香油即可。

荤菜类

• 青椒肉丝

  肉丝腌制10分钟更嫩滑，青椒断生即可出锅。

• 红烧鸡翅

  鸡翅煎至金黄后加酱油、冰糖焖煮，收汁是关键。

• 蒸排骨

  用豆豉或蒜蓉腌制，隔水蒸20分钟肉质鲜嫩。

汤类

• 紫菜蛋花汤

  水沸后倒入蛋液快速搅拌，关火前加紫菜和香油。

• 冬瓜排骨汤

  排骨焯水去腥，与冬瓜同炖至汤色清亮。

• 番茄豆腐汤

  番茄炒出沙后加水，豆腐切块煮至入味。

快手菜组合示例

实用技巧

• 提前备好葱姜蒜等基础配料可节省时间
• 利用电饭煲预约功能煮饭，做菜更高效
• 剩余食材可混搭创新，如土豆丝加鸡蛋煎饼

注：具体调味可根据个人口味调整，建议新手从少盐少油开始尝试。