粉条蒸肉的做法

粉条蒸肉的做法

食材准备：

• 五花肉 300克
• 干粉条 100克
• 生姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 葱花 少许

步骤：

1. 处理食材

五花肉切成薄片，厚度约0.3厘米。干粉条提前用温水泡发20分钟，至柔软但仍有韧性。生姜切丝，大蒜切片备用。

2. 腌制五花肉

将切好的五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜丝和蒜片，搅拌均匀后腌制15分钟，使其充分入味。

3. 摆盘蒸制

泡软的粉条沥干水分，平铺在蒸碗底部。将腌好的五花肉片均匀铺在粉条上，剩余腌料汁一并倒入碗中。

4. 上锅蒸煮

蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸25-30分钟，确保五花肉熟透且粉条吸足汤汁。

5. 出锅装饰

蒸好后撒上葱花，稍微焖1分钟即可上桌。

小贴士：

• 五花肉选肥瘦相间的口感更佳。
• 粉条泡发时间不宜过长，避免蒸煮后过于软烂。
• 喜欢辣味可加入少许豆瓣酱或辣椒粉调味。

参考蒸制时间表：

这样做出的粉条蒸肉肉质鲜嫩，粉条吸饱肉汁，口感浓郁而不腻。