粉丝虾蒜蓉的做法

粉丝虾蒜蓉的做法

食材准备：

• 鲜虾 10-12只
• 粉丝 1把（约50克）
• 蒜末 2大勺
• 小米辣 1-2根（可选）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 食用油 2勺
• 葱花 适量

步骤详解：

处理食材

鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，开背去除虾线。粉丝用温水泡软，沥干水分后剪成小段备用。蒜剁成末，小米辣切圈。

调制蒜蓉酱

热锅倒入食用油，放入蒜末和小米辣炒香至微黄。加入生抽、蚝油、白糖，小火翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

组装蒸制

将泡软的粉丝铺在盘底，虾均匀摆在粉丝上。将炒好的蒜蓉酱均匀淋在虾背上。

上锅蒸煮

水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸5-6分钟至虾变红熟透。出锅后撒上葱花，淋少许热油激香即可。

小贴士：

• 虾开背更易入味，蒸制时间不宜过长以免肉质变老。
• 蒜蓉酱可提前制作，冷藏保存3天，随取随用。

口感特点：

粉丝吸饱鲜虾汤汁，蒜香浓郁，虾肉紧实弹牙，适合家庭宴客或日常解馋。