糯米汤圆的材料准备
糯米粉200克、温水150毫升、黑芝麻馅100克（或其他喜欢的馅料）、白砂糖30克（可选）、食用油少许（防粘用）。
糯米面团的制作
将糯米粉倒入大碗中，缓慢加入温水，边加边搅拌至无干粉状态。用手揉成光滑面团，若面团太干可少量加水，太湿则加少量糯米粉调整。面团需柔软不粘手，盖上湿布醒发10分钟。
馅料的处理
黑芝麻馅可购买现成的或自制：将黑芝麻炒香磨碎，混合白砂糖和少量猪油搓成小球。每份馅料约5克，方便包制。豆沙、花生酱等馅料也可按喜好替换。
包汤圆的步骤
取一小块面团（约15克），搓圆后压扁成中间厚边缘薄的皮。放入馅料，用虎口向上收口捏紧，再搓成圆形。包制时若面团开裂，可蘸少许水修补。
煮汤圆的技巧
锅中水烧开后转中小火，轻轻放入汤圆。用勺背推动防止粘底，煮至汤圆浮起后加半碗冷水，再次煮沸后捞出。煮的过程保持水微沸状态，避免破皮。
常见问题与解决
| 问题现象 | 原因分析 | 解决方法 |
|---|---|---|
| 煮时破皮 | 皮太薄或火太大 | 调整皮厚至2mm，改用小火 |
| 口感发硬 | 面团水分不足 | 增加水量或缩短煮制时间 |
| 馅料外漏 | 收口不紧 | 捏合时确保完全密封 |
创意变化建议
- 彩色汤圆：在面团中加入南瓜泥（黄色）、紫薯泥（紫色）或菠菜汁（绿色）
- 无馅小圆子：直接搓成小丸子，搭配酒酿、桂花糖水食用
- 油炸版本：包制后160℃油温炸至金黄，外酥里糯
汤圆可冷冻保存，铺开避免粘连。食用前无需解冻，直接沸水煮制即可。传统做法会在冬至、元宵节制作，现代家庭也可作为日常甜品。
