素平菇的做法大全家常

素平菇的家常做法

素平菇是一道营养丰富且口感鲜美的家常菜，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。

清炒平菇

平菇洗净撕成小朵，锅中放油烧热，加入蒜末爆香。倒入平菇翻炒至出水，加盐、生抽调味，最后撒上葱花即可。这种做法保留了平菇的原汁原味，清爽可口。

平菇炒鸡蛋

平菇撕成小块焯水备用，鸡蛋打散炒熟盛出。锅中重新放油，加入平菇翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，加盐、胡椒粉调味。这道菜口感滑嫩，适合搭配米饭。

干煸平菇

平菇撕成条状，用厨房纸吸干水分。锅中多放油，将平菇炸至金黄捞出。另起锅放少许油，加入干辣椒、花椒爆香，放入炸好的平菇，加盐、糖、孜然粉调味。这种做法香辣可口，适合喜欢重口味的人群。

平菇豆腐汤

平菇洗净撕小块，豆腐切块。锅中放水烧开，加入平菇和豆腐煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜。这道汤清淡鲜美，适合秋冬季节食用。

烤平菇

平菇洗净撕成大块，用橄榄油、盐、黑胡椒、蒜粉拌匀。烤箱预热200度，将平菇平铺在烤盘上，烤15-20分钟至表面金黄。这种做法简单健康，适合作为零食或配菜。

平菇的营养价值

平菇不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。以下表格展示了平菇的主要营养成分：

选购和储存平菇的技巧

选购平菇时应选择菌盖完整、颜色均匀、无破损的。新鲜的平菇闻起来有淡淡的菌香味，不应有酸味或霉味。储存时将平菇放入纸袋中，置于冰箱冷藏室，可保存3-5天。不建议用水清洗后储存，以免加速变质。

平菇的预处理方法

烹饪前应将平菇根部切除，撕成适当大小的块状。如需清洗，建议快速冲洗后立即用厨房纸吸干水分。焯水时水中可加少许盐，能保持平菇的鲜嫩口感。焯水时间控制在1-2分钟即可。