素鸡的家常做法
素鸡是一种经典的豆制品，口感细腻，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的素鸡做法，操作简单，适合家庭制作。
红烧素鸡
材料：
- 素鸡 1根
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 葱姜蒜 适量
步骤：
素鸡切片，厚度约0.5厘米。
平底锅放少量油，将素鸡煎至两面金黄。 加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 加入适量清水，放入八角和香叶，小火炖煮10分钟，收汁即可。凉拌素鸡
材料：
- 素鸡 1根
- 香菜 适量
- 蒜末 1勺
- 辣椒油 1勺
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
步骤：
素鸡切薄片，焯水30秒后捞出沥干。
加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋拌匀。 撒上香菜，冷藏10分钟更入味。素鸡炒青椒
材料：
- 素鸡 1根
- 青椒 2个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
步骤：
素鸡切条，青椒切丝。
热锅冷油，下素鸡翻炒至微焦。 加入青椒丝炒至断生，调入生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。素鸡的营养价值
| 成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白质 | 16g |
| 脂肪 | 7g |
| 碳水化合物 | 4g |
| 钙 | 150mg |
素鸡富含植物蛋白，适合素食者或需要补充蛋白质的人群。烹饪时可根据个人口味调整调料，搭配不同蔬菜增加风味。
