素鸡肠怎么做好吃

素鸡肠的经典做法

素鸡肠是一种常见的豆制品，口感Q弹，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法，可根据个人口味选择。

香煎素鸡肠

将素鸡肠切成薄片或长条，平底锅加热后倒入少量油，放入素鸡肠煎至两面金黄。撒上少许盐、五香粉或辣椒粉，出锅前淋一点生抽提鲜。

红烧素鸡肠

素鸡肠切段，锅中热油爆香姜蒜，加入素鸡肠翻炒。倒入生抽、老抽、糖、少许水，小火焖煮5分钟，最后收汁撒葱花。

凉拌素鸡肠

素鸡肠煮熟后切丝，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜。调味料用蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油拌匀，冷藏后更爽口。

搭配推荐

小贴士

• 素鸡肠本身有咸味，调味时注意减少盐量。
• 煎制时火候不宜过大，避免焦糊。
• 凉拌前可焯水去除豆腥味。