清炒紫色菜花
紫色菜花洗净后掰成小朵，焯水30秒捞出沥干。热锅冷油，放入蒜片爆香，加入菜花快速翻炒，撒少许盐和糖调味。出锅前淋几滴香油提升香气，保留脆嫩口感和鲜艳色泽。
凉拌紫色菜花沙拉
将菜花切薄片与紫甘蓝丝、胡萝卜丝混合。调配酱汁：橄榄油2勺、柠檬汁1勺、蜂蜜半勺、黑胡椒碎适量。酱汁浇在蔬菜上拌匀，冷藏20分钟后食用，酸甜爽脆。
烤箱芝士焗菜花
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 紫色菜花 | 500克 |
| 马苏里拉芝士 | 100克 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 面包糠 | 30克 |
菜花焯水后铺烤盘，浇上淡奶油，撒芝士碎和面包糠。200℃烤15分钟至表面金黄，拉丝效果明显。
泰式酸辣拌菜花
菜花焯至断生，加入鱼露1勺、青柠汁2勺、小米辣3根切圈、香菜碎少许。用手抓拌入味，静置10分钟让酸辣汁渗透，适合开胃前菜。
菜花浓汤
紫色菜花与土豆按2:1比例切块，用鸡汤煮软后搅拌机打碎。回锅加50ml鲜奶油小火煮稠，撒现磨肉豆蔻粉提味，搭配烤面包丁食用。
注意事项
• 焯水时加少许白醋可固色 • 茎部去皮后切片可腌制或快炒 • 不宜长时间高温烹饪会褪色 • 搭配白色食材（如豆腐、鱼肉）视觉效果更佳
