红烧莲藕的做法

红烧莲藕的做法

红烧莲藕是一道家常菜，口感鲜嫩，味道浓郁。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是详细的做法步骤。

材料准备

制作步骤

莲藕去皮后切成滚刀块，浸泡在清水中防止氧化变黑。五花肉切成小块备用。

锅中倒入少量油，放入五花肉煸炒至出油，表面微黄。加入生姜片和大蒜瓣炒香。

放入莲藕块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，继续翻炒至莲藕上色。

倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟，直到莲藕软烂入味。

收汁后撒上葱花即可出锅。红烧莲藕色泽红亮，口感软糯，搭配五花肉的香味更佳。

小贴士

莲藕选择粗细均匀的，口感更好。炖煮时火候不宜过大，以免莲藕煮散。

喜欢辣味的可以加入干辣椒或豆瓣酱调味。收汁时注意翻动，防止粘锅。

这道菜适合搭配米饭食用，汤汁浓郁，莲藕吸收了肉香，味道更佳。