红萝卜炖排骨汤的做法

红萝卜炖排骨汤的做法

红萝卜炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节滋补身体。以下是详细的制作步骤和技巧。

材料准备

制作步骤

处理排骨

排骨洗净后切成小块，放入冷水中浸泡10分钟去除血水。锅中加水烧开，放入排骨焯水，加入料酒去腥，焯至排骨变色后捞出，用清水冲洗干净。

准备红萝卜

红萝卜去皮后切成滚刀块，大小适中以便炖煮时入味。姜切片备用。

炖煮汤底

将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入姜片和清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让排骨的鲜味充分释放。

加入红萝卜

待排骨炖至软烂后，加入红萝卜块，继续炖煮20分钟，直到红萝卜变软但不过烂。

调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士

• 焯排骨时用冷水下锅，能更好地去除血沫和腥味。
• 红萝卜不宜过早放入，否则容易炖烂影响口感。
• 喜欢浓郁口感的可以延长炖煮时间，但需注意火候避免汤汁过少。

这道汤品简单易做，排骨的鲜香与红萝卜的甘甜完美结合，适合全家享用。