红薯圆子的做法

红薯圆子的做法

红薯圆子是一道简单又美味的家常小吃，香甜软糯，适合作为点心或甜品。以下是两种常见的制作方法，供参考。

传统蒸制法

红薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟至软烂。蒸熟的红薯捣成泥，加入适量糯米粉和白糖，揉成光滑的面团。糯米粉的比例可根据红薯含水量调整，通常红薯与糯米粉的比例为2:1。

将面团搓成小圆子，大小均匀。蒸锅水烧开后，放入圆子蒸10-15分钟即可。蒸好的圆子表面可撒上椰蓉或芝麻增加风味。

油炸香脆版

红薯蒸熟捣成泥后，加入糯米粉、白糖和少量水，揉成稍硬的面团。搓成小圆子后，放入热油中炸至金黄浮起。油炸版本外酥里嫩，口感更丰富。

常见问题及解决方法

创意变化

加入紫薯或南瓜可制作彩色圆子。包入豆沙、芝麻等馅料变成夹心圆子。冷藏后食用别有一番风味，适合夏季。

制作时注意红薯品种不同含水量有差异，需灵活调整糯米粉用量。现做现吃口感最佳，如需保存可冷藏1-2天，食用前重新加热即可。