肉酱饭的做法

肉酱饭的家常做法

肉酱饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材是肉末和米饭，搭配浓郁的酱汁，口感丰富。以下是几种常见的做法。

基础肉酱饭

材料：

• 猪肉末 200克
• 米饭 2碗
• 洋葱 半个
• 蒜末 1茶匙
• 番茄酱 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

热锅倒入适量油，放入蒜末和洋葱炒香。

加入猪肉末翻炒至变色，倒入番茄酱、生抽、老抽和糖调味。

加入少量水，小火炖煮5分钟至酱汁浓稠。

将炒好的肉酱浇在米饭上即可。

意式肉酱饭

材料：

• 牛肉末 200克
• 米饭 2碗
• 胡萝卜 1根
• 西芹 1根
• 番茄 1个
• 红酒 50ml
• 高汤 200ml
• 盐、黑胡椒 适量

步骤：

胡萝卜、西芹、番茄切丁备用。

锅中放油，炒香蔬菜丁，加入牛肉末翻炒至变色。

倒入红酒煮至酒精挥发，加入高汤炖煮20分钟。

最后用盐和黑胡椒调味，搭配米饭食用。

快速版微波炉肉酱饭

材料：

• 猪肉末 150克
• 米饭 1碗
• 现成肉酱 3汤匙
• 葱花 少许

步骤：

将肉末和肉酱混合，微波炉高火加热2分钟。

取出搅拌均匀，再加热1分钟。

浇在米饭上，撒上葱花即可。

不同做法对比

做法类型	主要特点	适合场景
基础肉酱饭	简单快手，酱香浓郁	日常家庭餐
意式肉酱饭	风味醇厚，搭配红酒	朋友聚餐或西餐搭配
微波炉肉酱饭	省时省力，5分钟完成	上班族或学生便当

小贴士

• 肉末可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味调整。
• 喜欢辣味的可以加入辣椒粉或豆瓣酱提味。
• 炖煮时火候不宜过大，避免酱汁烧干。

这道菜的关键在于肉酱的调味和浓稠度，多做几次就能掌握最适合自己的口味。