绿豆猪肚汤的做法

绿豆猪肚汤的做法

绿豆猪肚汤是一道清热解暑、滋补养胃的传统汤品，适合夏季食用。猪肚的韧劲与绿豆的清香结合，既能补充营养又能调理肠胃。

材料准备：

• 猪肚1个（约500克）
• 绿豆100克
• 生姜3片
• 红枣5颗（可选）
• 枸杞10克（可选）
• 盐适量

处理猪肚：

新鲜猪肚用盐和面粉反复搓洗，去除表面黏液和杂质。冲洗干净后，用清水浸泡30分钟。将猪肚焯水，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮至水开后捞出，刮去内部白膜，切成条状备用。

绿豆处理：

绿豆提前浸泡2小时，沥干水分。若想缩短烹饪时间，可用热水浸泡30分钟。

炖煮步骤：

砂锅中加入清水，放入猪肚、绿豆和生姜片，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。加入红枣和枸杞继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

小贴士：

• 猪肚务必清洗彻底，避免腥味影响口感。
• 炖煮时火候要控制得当，避免绿豆煮烂影响汤品清透度。
• 脾胃虚寒者可适当增加生姜用量。

营养价值对比表：

这道汤品可根据个人口味调整配料，如添加莲子或百合增强清心效果。