肉圆汤的家常做法

肉圆汤的家常做法

肉圆汤是一道家常美味，汤鲜肉嫩，适合全家享用。以下是几种常见的做法，简单易学，食材也容易准备。

基础肉圆汤

食材：

• 猪肉末 300克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 5克
• 葱花 10克
• 盐 3克
• 生抽 10毫升
• 淀粉 15克
• 清水 500毫升

步骤：

猪肉末加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽和淀粉，搅拌均匀至粘稠。

用手或勺子将肉馅捏成小圆球，放入沸水中煮至浮起。

转小火煮5分钟，撒上葱花即可出锅。

冬瓜肉圆汤

食材：

• 猪肉末 250克
• 冬瓜 200克
• 枸杞 5克
• 盐 3克
• 香油 5毫升

步骤：

冬瓜去皮切块，放入锅中加水煮至半透明。

肉末加盐和少许淀粉搅匀，捏成肉圆下锅。

煮至肉圆熟透，加入枸杞和香油调味。

紫菜肉圆汤

食材：

• 猪肉末 200克
• 紫菜 10克
• 虾皮 5克
• 白胡椒粉 2克

步骤：

紫菜和虾皮用清水泡发，放入锅中煮沸。

肉末加少许盐和淀粉拌匀，搓成小圆子下锅。

煮至肉圆浮起，撒白胡椒粉调味。

小贴士

1. 肉馅选择： 建议用肥瘦相间的猪肉（如五花肉），口感更嫩。
2. 搅拌技巧： 肉馅顺一个方向搅拌至起胶，肉圆更Q弹。
3. 火候控制： 肉圆下锅后先用大火定型，再转小火慢煮避免散开。

做法	主要配料	特点
基础肉圆汤	猪肉、鸡蛋	简单原味
冬瓜肉圆汤	猪肉、冬瓜	清淡解腻
紫菜肉圆汤	猪肉、紫菜	鲜香富含矿物质

根据个人口味，可搭配青菜、香菇或玉米等食材增加风味。