肉松的做法大全家常

肉松的家常做法大全

肉松是一种营养丰富、口感香酥的食品，适合搭配粥、面包或作为零食。以下是几种家常肉松的做法，包括传统猪肉松、鸡肉松和牛肉松，操作简单，适合家庭制作。

传统猪肉松

材料：

• 猪后腿肉 500克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 30克
• 盐 5克
• 料酒 1汤匙
• 生姜 3片
• 八角 1颗

步骤：

猪肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后放入高压锅，加姜片、八角、料酒，炖煮30分钟至软烂。

煮熟的猪肉撕成细丝，放入平底锅，小火翻炒至水分蒸发。

加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒至肉丝蓬松干燥，颜色金黄即可。

简易鸡肉松

材料：

• 鸡胸肉 500克
• 蚝油 1汤匙
• 蜂蜜 20克
• 五香粉 少许
• 食用油 适量

步骤：

鸡胸肉煮熟后撕成细丝，用擀面杖轻轻碾压，使纤维更松散。

平底锅刷少量油，放入鸡肉丝，小火翻炒至微干。

加入蚝油、蜂蜜、五香粉，炒至肉松酥脆，放凉后密封保存。

快速牛肉松（面包机版）

材料：

• 牛肉（里脊） 400克
• 酱油 15毫升
• 红糖 20克
• 芝麻油 1茶匙
• 白芝麻 适量

步骤：

牛肉煮熟后撕成细丝，放入面包机，加入酱油、红糖、芝麻油。

选择“果酱”模式，搅拌1小时至肉松蓬松，最后撒白芝麻拌匀。

不同肉松做法对比

类型	主要材料	调味重点	制作时间	适合用途
猪肉松	猪后腿肉	酱油、糖	2小时	配粥、饭团
鸡肉松	鸡胸肉	蚝油、蜂蜜	1.5小时	儿童辅食、面包
牛肉松	牛里脊	红糖、芝麻	1小时	零食、拌面

小贴士

• 肉松炒制时需全程小火，避免焦糊。
• 若喜欢更酥脆的口感，可用烤箱100℃烘烤10分钟。
• 密封保存可延长保质期，建议2周内食用完毕。

家常肉松制作灵活，可根据个人口味调整甜咸度，轻松做出健康无添加的美味肉松。