腊肠焖饭的家常做法

腊肠焖饭的家常做法

腊肠焖饭是一道简单又美味的家常主食，腊肠的油脂渗透到米饭中，香气扑鼻，搭配蔬菜营养均衡。以下是详细的做法和技巧。

材料准备

制作步骤

腊肠切片

腊肠斜切成薄片，厚度约3mm，这样焖煮时更容易释放油脂和香味。

处理配菜

胡萝卜去皮切小丁，香菇泡发后切丁，青豆洗净备用。如果使用干香菇，泡发的水可以保留用来煮饭，增加香味。

炒香配料

热锅加少许油，放入腊肠煸炒至微焦，逼出油脂。加入胡萝卜、香菇、青豆翻炒均匀，调入生抽、老抽、蚝油和白糖调味。

米饭焖煮

大米洗净后放入电饭锅，倒入炒好的配料，加入正常煮饭的水量（比平时少10%，因为蔬菜会出水）。按下煮饭键，待程序结束后焖5分钟再开盖。

拌匀增香

开盖后淋少许香油，用饭勺轻轻翻拌均匀，让米饭充分吸收腊肠和调料的香味。

小贴士

• 腊肠本身有咸味，生抽和老抽的用量需根据个人口味调整。
• 喜欢口感更丰富的可以加入土豆或南瓜，增加软糯感。
• 电饭锅煮好后多焖几分钟，米饭会更香更入味。

这样一锅香气四溢的腊肠焖饭就完成了，适合懒人料理或忙碌的工作日晚餐，搭配一份清汤或凉拌菜更完美。