芝士面包的基本做法
材料准备：
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 120ml
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
- 马苏里拉芝士 100g
步骤：
将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合揉成面团，加入黄油继续揉至光滑。发酵至两倍大后排气，分割成小份，包入芝士碎，二次发酵后刷蛋液，烤箱180℃烤15分钟。不同芝士面包的变种做法
1. 蒜香芝士面包
材料调整：
- 原配方基础上增加蒜泥 10g、欧芹碎 5g 做法： 面团发酵完成后，表面涂抹蒜泥黄油混合酱（黄油软化后混合蒜泥和欧芹），撒芝士烤制。
2. 培根芝士面包
材料调整：
- 增加培根 50g（切碎煎熟） 做法： 面团包裹芝士和培根碎，表面可再撒少许芝士增加风味。
常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 面包不够松软 | 检查发酵温度（建议28℃）或酵母活性 |
| 芝士流出过多 | 减少芝士用量或包紧收口 |
| 表面颜色过深 | 降低烤箱温度或加盖锡纸 |
小贴士
- 芝士选择：马苏里拉拉丝效果好，切达芝士风味浓郁。
- 保存建议：常温密封2天，或冷冻复烤后食用。
（注：配方可根据个人口味调整糖盐比例，灵活操作更易成功。）
