芸豆角的做法大全

芸豆角的常见做法

芸豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。常见的做法包括炒、炖、凉拌等，适合多种烹饪方式。

清炒芸豆角 将芸豆角洗净切段，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入芸豆角翻炒至断生，调入盐和少许生抽即可。

干煸芸豆角 芸豆角切段后油炸至表面微皱，捞出沥油。锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入炸好的芸豆角，调入盐、糖、鸡精翻炒均匀。

芸豆角炖土豆 芸豆角切段，土豆切块。热油爆香葱姜蒜，加入芸豆角翻炒，放入土豆块，加水炖煮至软烂，调味后即可出锅。

芸豆角的凉拌做法

凉拌芸豆角清爽开胃，适合夏季食用。

蒜泥芸豆角 芸豆角焯水至熟透，捞出过凉水。蒜末、生抽、醋、香油调成汁，淋在芸豆角上拌匀。

麻酱芸豆角 焯熟的芸豆角切段，芝麻酱加水稀释，加入盐、糖、醋调匀，浇在芸豆角上，撒上芝麻即可。

芸豆角的特色做法

芸豆角炒肉 瘦肉切片腌制，芸豆角切段。热油炒熟肉片盛出，再炒芸豆角至断生，加入肉片翻炒，调味后出锅。

芸豆角焖面 芸豆角切段，五花肉切片。炒香五花肉，加入芸豆角翻炒，加水煮沸后放入面条，焖至汤汁收干。

芸豆角的营养价值

芸豆角富含膳食纤维、维生素A、维生素C以及钙、铁等矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。

芸豆角的选购与保存

选购芸豆角时应选择颜色鲜绿、豆荚饱满、无斑点的。保存时可放入保鲜袋冷藏，避免受潮变质。