茄子烧什么好吃

茄子烧什么好吃

茄子是一种百搭食材，搭配不同的食材能带来丰富的口感与风味。以下是几种经典且美味的茄子烧法，操作简单且适合家常烹饪。

肉末茄子

茄子与肉末的组合鲜香下饭。茄子切条后油炸至软，肉末炒至变色，加入蒜末、豆瓣酱炒香，倒入茄子翻炒，淋少许生抽和糖调味，最后撒葱花。

鱼香茄子

酸甜微辣的鱼香茄子非常开胃。茄子切滚刀块油炸，另起锅爆香姜蒜末和泡椒，加入茄子与调好的鱼香汁（生抽、醋、糖、淀粉水），翻炒收汁即可。

地三鲜

东北经典菜，茄子与土豆、青椒搭配。茄子、土豆切块油炸至金黄，青椒略炒，混合后加酱油、盐、糖调味，勾薄芡出锅。

茄子烧豆角

豆角的清脆与茄子的软糯相得益彰。茄子切条煎软，豆角焯水后炒至断生，加蒜片、蚝油和少许水焖煮，收汁后调味。

茄子烧豆腐

适合素食者。茄子与豆腐分别煎至金黄，用酱油、豆瓣酱、糖调成酱汁焖煮，撒上香菜增香。

搭配建议表

茄子烹饪时建议先油炸或煎软，能减少吸油并保持形状。调味可根据喜好调整辣度或咸甜比例。