草莓泡酒的做法大全

草莓泡酒的做法

草莓泡酒是一种简单易制的果酒，口感清甜，适合家庭自制。以下是几种常见的草莓泡酒方法，供参考选择。

基础草莓酒

新鲜草莓500克，冰糖200克，白酒500毫升（38度以上）。草莓洗净去蒂晾干，放入干净无水的容器中，加入冰糖，倒入白酒密封。阴凉处存放一个月后过滤，酒液澄清即可饮用。

无酒精草莓酵素

草莓1公斤，白砂糖600克，柠檬1个。草莓洗净切片，与糖分层放入容器，挤入柠檬汁。每天搅拌一次，发酵一周后过滤，冷藏保存两周内饮用完毕。

进阶配方（比例可调整）

混合所有材料装入玻璃罐，密封后每周轻轻摇晃。三个月后过滤装瓶，陈放半年风味更佳。

注意事项

制作过程需保证容器和工具彻底消毒，避免使用金属器皿接触原料。发酵初期需留出1/3空间防止溢出发酵时会产生气体，前两周需每天开盖放气。出现霉变或异味应立即丢弃。

风味调整技巧

喜欢果香浓郁的可以增加草莓比例；偏好甜口的可多加冰糖；追求酒体醇厚的建议选用50度以上基酒。添加少量柠檬皮或香草荚能提升层次感。