菊花菜的家常做法
菊花菜（茼蒿）是一种营养丰富的绿叶蔬菜，口感清香，适合清炒、凉拌或煮汤。以下是几种常见做法：
清炒菊花菜
准备材料：菊花菜500克、蒜末适量、盐少许、食用油1勺。
菊花菜洗净后沥干水分，切成段备用。
热锅倒油，放入蒜末爆香至微黄。 倒入菊花菜快速翻炒1-2分钟至叶片变软。 加盐调味后即可出锅，保留脆嫩口感。菊花菜拌豆腐
材料：菊花菜200克、嫩豆腐1块、生抽1勺、香油半勺、白芝麻少许。
菊花菜焯水30秒后捞出过凉水，挤干水分切碎。
嫩豆腐用勺子压成泥，与菊花菜混合。 加入生抽、香油拌匀，撒白芝麻增香。菊花菜蛋花汤
材料：菊花菜150克、鸡蛋1个、姜丝少许、盐适量。
锅中加水烧开，放入姜丝和菊花菜煮1分钟。
鸡蛋打散后缓缓倒入汤中，形成蛋花。 加盐调味，煮沸后关火，滴两滴香油提味。菊花菜的营养价值（表格）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
|---|---|---|
| 维生素A | 2200IU | 保护视力 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进消化 |
| 钙 | 73毫克 | 强健骨骼 |
小贴士：菊花菜烹饪时间不宜过长，避免营养流失。搭配蒜末或姜丝可去涩味，提升鲜香。
