菌汤的家常做法

菌汤的家常做法

材料准备

新鲜菌类（如香菇、金针菇、平菇等）200克，瘦肉或鸡胸肉100克，姜片3片，枸杞10粒，清水1升，盐适量，胡椒粉少许。

处理食材

菌类洗净后切片或撕成小朵，瘦肉切成薄片用少许淀粉和料酒腌制10分钟。姜片切丝，枸杞提前用温水浸泡。

炖煮步骤

清水烧开后放入姜丝和菌类，中火煮5分钟至菌香溢出。加入瘦肉片迅速搅散，转小火煮3分钟。最后放入枸杞、盐和胡椒粉调味，关火焖2分钟即可。

小贴士

• 菌类选择组合更佳（如香菇+白玉菇+蟹味菇）。
• 喜欢浓汤可加1勺奶粉或半杯牛奶提香。
• 素食者可用豆腐替代肉类。

常见搭配建议

注意事项

野生菌需彻底煮熟避免中毒，炖煮时间不少于15分钟。汤面浮沫及时撇去保证汤色清澈。