菜窝窝头的做法

jydfmetal 旅游 2025-12-22 1

菜窝窝头是一种健康营养的传统面食，以玉米面为主料，搭配蔬菜制作而成。口感松软，带有粗粮的香气和蔬菜的清甜。

材料准备：

制作步骤：

青菜洗净焯水，挤干水分后切碎。胡萝卜擦成细丝，与青菜碎混合备用。

玉米面、普通面粉、酵母、盐、糖放入盆中混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌至无干粉状态。

将蔬菜碎加入面团中，揉匀成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出排气，分成大小均匀的小剂子。每个剂子搓圆后用手在底部捏出窝窝形状。

蒸锅加水烧开，放入窝窝头生坯，保持间距。大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖。

对于追求口感更细腻的版本，可调整粉类比例，增加蔬菜种类提升营养价值。

材料配比：

关键技巧：

面团结块不光滑

成品塌陷回缩

储存与复热方法

根据不同人群需求可灵活调整配方：

儿童版：

健身版：

老人版：

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