葡萄干做法

葡萄干的做法

葡萄干是通过将新鲜葡萄脱水制成的，常见的制作方法包括自然晾晒、烘干机烘干和烤箱烘干。以下是详细的制作步骤及注意事项。

自然晾晒法

选择成熟度高、无破损的新鲜葡萄，用清水冲洗干净并沥干水分。将葡萄串悬挂在通风良好、阳光充足的地方，避免直接暴晒。晾晒过程中需定期翻动葡萄，确保均匀脱水，通常需要2-4周时间。

晾晒完成后，葡萄干应呈现深褐色或金黄色，质地柔软有弹性。将葡萄干密封保存于阴凉干燥处，或冷藏以延长保质期。

烘干机法

将洗净的葡萄沥干水分，均匀铺在烘干机的托盘上，避免重叠。设置烘干机温度为50-60℃，持续烘干12-24小时，期间可翻动葡萄以确保受热均匀。

烘干完成后，葡萄干应无明显水分，质地略硬但仍有嚼劲。冷却后装入密封容器保存。

烤箱烘干法

葡萄洗净后沥干，用厨房纸吸干表面水分。将葡萄平铺在烤盘上，烤箱预热至60-70℃，放入葡萄烘烤8-12小时。烤箱门可稍留缝隙以排出湿气。

烘烤过程中需每隔2小时翻动一次，避免局部过热。完成后葡萄干应呈半透明状，冷却后密封储存。

不同制作方法对比

注意事项

• 葡萄品种选择：无籽葡萄（如无核白）更适合制作葡萄干。
• 卫生条件：制作过程中避免灰尘或昆虫污染。
• 储存方式：密封容器中可加入食品干燥剂以防潮。

通过以上方法，可在家轻松制作天然无添加的葡萄干，既健康又经济实惠。