菠萝肉的做法大全

菠萝肉的做法大全

菠萝肉是一道酸甜开胃的家常菜，搭配不同食材可做出多种风味。以下是几种经典做法，涵盖炒、炖、烤等烹饪方式。

菠萝咕咾肉

材料：

• 猪里脊肉 300克
• 菠萝 200克
• 青红椒 各1个
• 番茄酱 2勺
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 适量

步骤：

猪里脊肉切块，用盐、料酒腌制10分钟，裹淀粉后油炸至金黄。

菠萝、青红椒切块备用。

锅中放少量油，加入番茄酱、白糖、白醋调成酱汁，倒入肉块和配菜翻炒均匀。

菠萝烤排骨

材料：

• 排骨 500克
• 菠萝 半个
• 蜂蜜 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜末 适量

步骤：

排骨用生抽、蒜末腌制30分钟。

菠萝切片垫在烤盘底部，放上排骨，刷一层蜂蜜。

烤箱预热200℃，烤25分钟，中途翻面一次。

菠萝炒饭

材料：

• 米饭 2碗
• 菠萝 150克
• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量

步骤：

鸡蛋打散炒熟备用，虾仁焯水至变色。

热锅爆香葱花，加入米饭翻炒，放入菠萝、虾仁和鸡蛋，加盐调味。

不同做法对比

做法	主要食材	口味特点	烹饪时间
菠萝咕咾肉	猪肉、菠萝	酸甜酥脆	20分钟
菠萝烤排骨	排骨、菠萝	蜜汁焦香	40分钟
菠萝炒饭	米饭、菠萝	清爽开胃	15分钟

小贴士：

• 菠萝提前用盐水浸泡可减少涩味。
• 炒制时火候要快，避免菠萝出水影响口感。
• 烤肉类可搭配菠萝汁腌制，增加果香。