葡萄鸡丁的家常做法

葡萄鸡丁的家常做法

材料准备：

• 鸡胸肉 300克
• 无籽葡萄 150克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜末 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 食用油 适量

步骤详解：

鸡肉处理

鸡胸肉洗净切丁，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。葡萄对半切开，青红椒切菱形块备用。

炒制过程

热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入鸡丁快速翻炒至变色。加入青红椒翻炒断生，调入1勺生抽、半勺糖和适量盐调味。

加入葡萄

最后放入葡萄翻炒均匀，避免长时间加热导致葡萄出水。勾薄芡（可选）让汤汁更浓郁，出锅装盘。

小贴士：

• 鸡丁腌制时加淀粉能让肉质更嫩滑。
• 葡萄选择无籽品种，避免影响口感。
• 全程大火快炒，保持蔬菜爽脆和葡萄的鲜甜。

食材替换建议：

这道菜酸甜开胃，适合夏季家常烹饪，15分钟即可完成。