蒸青茄子的家常做法

蒸青茄子的家常做法

蒸青茄子是一道简单又健康的家常菜，口感软糯，清淡可口。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

原味蒸茄子

选择新鲜青茄子，洗净后切成长条或滚刀块。将茄子放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟至软熟。蒸好后撒上少许盐和香油，拌匀即可食用。

蒜蓉蒸茄子

将茄子蒸熟后，用刀划开但不要切断。热锅凉油，爆香蒜末，加入生抽、蚝油、少许糖调成酱汁。将酱汁淋在茄子上，撒上葱花或香菜点缀。

酱香蒸茄子

茄子蒸熟后备用。调制酱料：豆瓣酱、甜面酱各一勺，加少许水调匀。锅中放油，爆香姜蒜，倒入酱料炒香，淋在茄子上即可。

不同做法对比

小贴士

茄子蒸之前可以用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。蒸制时间不宜过长，否则会过于软烂影响口感。根据个人口味，可以添加辣椒、醋等调味料增加风味。