蘑菇煲的做法大全家常

蘑菇煲的家常做法

蘑菇煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。蘑菇本身含有丰富的蛋白质和微量元素，搭配不同的食材可以做出多种风味。以下是几种常见的家常蘑菇煲做法。

鲜菇鸡肉煲

材料：鸡腿肉300克、鲜香菇200克、姜片3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、清水适量。

鸡肉切块后用料酒和生抽腌制10分钟。锅中放油，爆香姜片和蒜瓣，加入鸡肉翻炒至变色。放入香菇继续翻炒，加入老抽、盐和糖调味。倒入清水没过食材，小火炖煮15分钟即可。

素食蘑菇豆腐煲

材料：嫩豆腐1块、金针菇100克、杏鲍菇100克、胡萝卜半根、生抽2勺、蚝油1勺、香油少许、清水适量。

豆腐切块，金针菇去根洗净，杏鲍菇切片。胡萝卜切丝备用。锅中放油，先炒胡萝卜丝至软，加入金针菇和杏鲍菇翻炒。倒入生抽和蚝油调味，加清水煮开后放入豆腐，小火炖10分钟，最后淋上香油。

蘑菇排骨煲

材料：猪排骨500克、白蘑菇200克、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、盐适量、料酒1勺。

排骨焯水去血沫，蘑菇切片。锅中放油，爆香姜片，加入排骨翻炒至微黄。倒入料酒和清水，放入红枣和枸杞，大火煮开后转小火炖40分钟。加入蘑菇片继续炖10分钟，加盐调味即可。

不同蘑菇煲做法对比

蘑菇煲的做法灵活多样，可以根据个人口味和食材搭配调整。无论是荤素搭配还是纯素食，都能做出美味的蘑菇煲。关键在于选用新鲜的蘑菇，搭配适当的调味料，掌握好火候，让食材的味道充分融合。